Râper les carottes ( grosse râpe ) , les courgettes . Couper en petits morceaux les tomates séchées , les olives en rondelles . Egoutter le maïs . Dans une poêle , faire revenir les carottes et courgettes râpées , les tomates et le maïs avec un fond d'huile d'olive ( très peu , les courgettes rendent de l'eau ) , saler , poivrer et saupoudrer de basilic ciselé , quelques minutes . Egoutter et laisser refroidir . Sur la fajitas , étaler le Philadelphia au centre , par dessus mettre 2 à 3 c à café de Délice au basilic puis les légumes , parsemer avec les pignons et les rondelles d'olives . Rouler et couper des tronçons , faire tenir avec des pics . Déguster bien frais ! Bon appétit !
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