Cantucci

125 gr d'amande entières
3 oeufs
390 gr de farine
170 gr de sucre roux
1/2 gousse de vanille Le café des épices 
Le zeste d'un citron Bio
1 sachet de sucre vanillé 
1 sachet de levure 
1 pincée de sel 

Préchauffer le four à 200°C .

Dans un saladier mélanger la farine , la levure et les sucres .
Ajouter les oeufs , bien mélanger , puis le zeste de citron , l'intérieur de la gousse de vanille , le sel et enfin les amandes .
Façonner deux boudins et les mettre au four pendant 25 minutes .
Les sortir et les couper en tranches , badigeonner le dessus avec un oeuf battus avec un peu de lait . 
Enfourner à nouveau pour environ 10 minutes .
Bon appétit !